Quinoasallad

Jag åt en riktigt god sallad á la GI till lunch igår!

Enkel att göra också!

Till 4 personer (men jag tycker gott och väl det räckte till ett par matlådor också)

6 dl quinoa (på bilden röd)
2 mango
10 körsbärstomater
2 dl sockerärtor
1/2 gurka
2 avocado
100 g skalade räkor
100 g blåmusslor
100 g kräftskjärtar
2 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger

Skölj och koka quinoan i 15 minuter.
Tärna frukt och grönsaker och blanda ner i quinoan..
Lägg i skaldjuren och häll över olja och vinäger.
Klart!

Published with Blogger-droid v1.7.4